Уникальный в своем роде, Бразилия Желтый Бурбон порадует своих поклонников сладким привкусом халвы, тончайшей ягодной кислинкой и ярким табачным послевкусием. Уникальный он потому, что растет всего на нескольких высокогорьях страны. Желтый бурбон – это еще и относительно древний вид кофе, который за все время своего существования ни разу не подвергался скрещиванию с любым другим сортом этого семейства
Немного истории
Бурбон завезли в Бразилию в начале XVIII века из Йемена. Этот «капризный» к окружающей среде кофейный сорт смогу отлично прижиться в горный районах на юго-западе Бразилии. Получил же он такое название за счет того, что кожура его ягод более тонкая, чем у других представителей его семейства, благодаря воздействию солнечного света на них, они и приобретают необычный желтый цвет.
Свой неповторимый вкус бразильская арабика получила не только за счет того, что ее зерна произрастают относительно не высоко над уровнем моря (500-550м), а теплый и умеренный климат и плоскогорья Бразилии благоприятно влияют на качественный урожай, но и за счет тщательного и трудоемкого процесса отбора и сушки кофейных зерен. После сушки, каждое зернышко отсортировывается по строгому стандарту качества и обираются только те, что подходят под размер от 0,65 до 0,7 см. После отбора и сушки все зерна проходят обжарку, в процессе чего увеличиваются до 0,9 – 1 см.
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением.
