Попробовав Бурунди Пинк Бурбон ценитель почувствует букет насыщенных вкусов мармелада, винограда, цитруса и сливы, сопровождаемых легким оттенком молочного шоколада. По своим вкусовым характеристикам этот сорт ничем не уступает даже самым лучшим кофейным сортам.
В основном производством кофе в Бурунди занимаются небольшие частные фермы, густота плантаций которых, в среднем ,составляет 250-300 кофейных деревьев. После сбора урожая, фермеры передают его на специально оборудованные для этого станции, где зерна проходят мытую обработку, после чего сортируются, фасуются и готовятся к отправке. В Бурунди, по примеру Колумбии, создана специальная организация для контроля качества кофе - компания «OCIBU».
Немного истории
В связи с непростой политической обстановкой в Бурунди, весь ее огромный потенциал кофейной промышленности долгое время не задействовали. Разрываемая конфликтом между тутси и хуту (наиболее крупные этнические группы Бурунди), эта небольшая страна не могла выйти на международную торговую арену. И только лишь в 2000-х годах ситуация здесь начала стабилизироваться, конфликты стихли и кофейная промышленность начала развиваться огромными темпами. Благодаря европейским инвестициям на сегодняшний день Бурунди обладает более чем 210 млн. кофейных насаждений
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением.
