Эфиопия Гуджи славится среди любителей кофе своим необычным вкусовым букетом. Он отлично сочетает в себе малиновую сладость, виноградную насыщенность и легкий цветочный оттенок. Одной из особенностей этого сорта так же является и приятная нотка тропического лайма. Этот напиток отлично подойдет для повседневного употребления.
Эфиопия Гуджи берет свое название от области, в которой он произведен. Территория фермы занимает всего 15 гектар, но, несмотря на это, спрос на этот сорт просто огромный.
Немного истории
Даниэль Тадэссе – основной производитель этого кофейного сорта и, по его словам, рецепт производства передается в их семье от поколения к поколению.
«Отец обучал нас всем тонкостям выращивания кофе, это бесценный опыт, который я пронес через года. Закончив школу, поступил в сельскохозяйственный техникум, где впитал новые знания о культуре кофе» – рассказывает Дэниэль.
Всю свою жизнь Тадэссе посвятил развитию кофейной отрасли в своем регионе. Он обучал землевладельцев рецептуре производства своего шедевра, помогал развитию мелких ферм и сам, не покладая рук, работал в кофейных плантациях, чтобы развиваться и совершенствоваться в своем ремесле, что в будущем сыграло большую роль в жизнь Дэниэля.
В наследство от отца он получил 2 гектара земли и, применяя все накопленные годами знания на практике, со временем расширил их до 13 гектар. Это существенно сказалось на делах Дэниэля, настолько, что теперь каждый кофейный гурман в мире знает о его напитке и вложении в кофейную индустрию.
По словам самого мастера, хороший кофе – это в первую очередь использование только натуральных удобрений и минералов.
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением.