Этот сорт кофе берет свое начало в регионе Сидамо, ведь именно здесь соблюдены все идеальные условия для хорошей урожайности этих кофейных деревьев. Произрастают они на высоте более 1800 метров над уровнем моря. Умеренная температура воздуха, оптимальное количество осадков, плодородная земля и естественная затененность плантаций - помогают кофейным зернам приобрести все необходимые качества высшей пробы.
Эфиопия – историческая родина кофе, а регион Сидамо дает нам возможность наслаждаться одним из самых насыщенных его сортов в мире.
Абрикос, сливки, какао, черника, цветочные кислинки и великолепное карамельное послевкусие – создают восхитительный букет этого сорта.
Немного истории
Кофейная индустрия в Эфиопии берет свое начало с незапамятных времен, еще со времен правления Соломоновой Династии. Как известно, в древние времена Эфиопия носила другое название – Абуссиния, большую часть населения которой составляли христиане. Интересен тот факт, что население этой страны употребляло кофе повседневно, но крайне непривычным, для нашего современного общества, образом. Войны и ремесленники Абуссинии смешивали кофейные зерна с маслом, раскатывали из них съедобные шарики и во время работы или походов употребляли их как как энергетик, что придавало им сил и энергии. Войны часто брали такие шарики с собой в походы, благодаря чему кофе распространилось на большие территории. На данный момент кофейная индустрия – это один из столпов Эфиопской экономики. Некоторая часть населения этой страны до сих пор называет кофе «хлебом».
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением.
