Гватемала – один из самых крупных поставщиков кофе на современный мировой рынок. Ее опережает только Бразилия, Вьетнам, Индонезия и Эфиопия. Особенностью кофейной политики страны является то, что внутренний рынок кофе максимально доступен для местного населения, а качество остается таким же, как и сортах, предназначенных на экспорт. Эксперты рекомендуют употреблять гватемальское кофе именно в качестве эспрессо. Особенностью здешних сортов является, присущая им, легкая кислинка в послевкусии.
Гватемала Санта Круз – это букет, состоящий из желтой сливы, зеленого яблока и великолепного шоколадного послевкусия. После того, как напиток остыл на первый план выходят лаймовые, лимонные и карамельные нотки, что наполняет его особой кислинкой.
Крупный кофейный кооператив в Гватемале – «Андрес» был основан еще в 1961 году и до сих пор толкает эту индустрию вперед, на международный рынок. Общая площадь плантаций кооператива составляет 35 тысяч гектар, и, на сегодняшний день, в него входят более 3500 партнеров – фермеров, трудящихся ради процветания кофейной промышленности в своем регионе.
Немного о истории
Большая часть плантаций кофе приходится на южную часть Гватемалы. Здесь природа создала все необходимые условия для богатого и качественного урожая. Теплый климат, хорошая затененность, умеренная дождливость и плодовитая вулканическая почва уже более 250 лет позволяют Гватемальским фермерам выращивать одни из лучших кофейных сортов в мире.
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением