Колумбия - страна, на долю которой приходится порядка 11-13% мировой кофейной промышленности, что делает ее одним из лидеров по мировому экспорту кофе. Так же, невозможно не упомянуть тот момент, что Колумбия является уверенным мировым лидером по экспорту арабики, в этом вопросе она занимает почетное первое место.
О качестве производимого напитка свидетельствует не только практически идеально подходящий для кофейной индустрии климат страны, но и кропотливый контроль за производством, которым занимается специально сформированная для этого Федерация кофе Колумбии (ФКК). Они тщательно следят за производством повседневного напитка от начала выращивания кофейных деревьев, до момента фасовки и упаковки готовых кофейных зерен. Помимо этого, Колумбийское правительство позаботилось и о сохранении окружающей среды, обеспечив кофейную индустрию всем необходимым оборудованием.
В процессе создания готового продукта используется особенный метод обработки зерен – депульпация, что позволяет не только сохранять экосистему, но и значительно уменьшает расход воды.
Колумбия Супремо Антьокия имеет довольно необычный вкус, подходящий для истинных ценителей «напитка бодрости». Водянистый кисловатый привкус кофе составляют тонкие нотки цедры лимона и насыщенный вкус кислых ягод.
Немного истории
Для производства качественного кофе необходимы не только регулярный полив и солнечный свет, но и естественная тень. В то время как во всех остальных регионах для затенения используют банановые пальмы, в Антьокии (самом кофе - производящем регионе страны) об этом позаботилась сама погода. Ежедневно в послеобеденное время здесь, в северо – западной части страны, появляются облака, затеняя Колумбийские кофейные поля и создавая при этом все благоприятные условия для выращивания качественного урожая.
Занимается производством Колумбийского кофе кооператив Андес, в составе которого насчитывается более 3500 партнеров. Кооператив был основан еще в далеком 1961 году и по сей день совершенствуется в этой индустрии.
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением.