Перу Вилло Рика имеет один из наиболее насыщенных и ярких кофейных вкусов. Кофейные деревья этого подвида произрастают в наиболее подходящих для этого климатических условиях в Андах на вулканических почвах, которая насыщает их всеми необходимыми минералами и полезными веществами. Свое прозвище - страна тысячи вкусов кофе, Перу получило не просто так, а именно за ее богатое разнообразие кофейных сортов, что обуславливается различным климатом в регионе. Так, например, на побережье Коста наблюдается преимущественно засушливый климат, а уже в Сьерре прохладный с более дождливым летом. Большая часть Вилло Рика произрастает на высоте более 1700м. над уровнем моря, в достаточно тенистой местности. Это делает зерна более плотными и, из-за долгого созревания, они дают более насыщенный вкус.
Немного истории
Во время колонизации в Перу, в конце XVII и начале XVIII века, испанцы начали производство кофе в этом регионе. В связи с обостренной политической обстановкой, кофейная индустрия практически 200 лет не покидала пределы небольших частных ферм, но уже в конце XIX века Перу открыло полномасштабное кофейное производство. Изначально, для перуанских фермеров важность составляла не столько качество производимого продукта, как его количество, но в процессе эволюции индустрии в этой стране все существенно изменилось. На данный момент Перу – один из самых крупных экспортеров кофе на мировой рынок. Но нельзя не отметить и высочайший уровень качества продукции, которая, между прочим, поставляется с особой отметкой Bio, свидетельствующей о экологической чистоте кофейных зерен.
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением.