За счет великолепного климата и условий произрастания Бигусу по праву признан лучшим сортом арабики в Уганде. Насыщенный шоколадный вкус, с мягкой горчинкой и нежными фруктовыми нотками не оставит равнодушным даже самого искушенного потребителя кофе. Стоит отметить, что Бигусу произрастает именно на вулкане Элгон, почва которого так же благотворно влияет на качество кофейных зерен.
Немного о стране
Африка – материк, на котором впервые появился кофе. Именно здесь можно найти всю вкусовую палитру этого великолепного напитка, так востребованного в современном обществе. Горы, леса, озера, океаны и вулканы, находящиеся в Африке – все это и создает ту самую многогранную палитру вкусов и ароматов здешнего кофе.
Угандийское кофе еще совсем недавно было практически не известно в мире, так как страна экспортировала свой продукт только в Германию, но, несколько десятков лет назад, Уганда вышла на мировой кофейный рынок, заняв при этом довольно высокую позицию.
В этой стране большой популярностью пользуется именно робуста, на производство которой приходится около 80% всего кофе Уганды. Так же здесь производится и арабика, но ее часть составляет всего около 20%. Робуста здесь в основном сухой обработки, угандийцы выбрали именно такой метод, так как при нем лучше всего проявляются вкусовые и ароматические качества продукта.
На сегодняшний день, Уганда экспортирует на мировой рынок сравнительно небольшое количество кофе, по сравнению с Бразилией, Эфиопией, Кенией и даже Никарагуа. И это несмотря на то, что государство занимает почетное 3-ее место по объемам кофейной промышленности на Африканском материке. Так же одной из проблем этой страны является и то, что она полностью отрезана от моря, в связи с чем транспортировка кофейных зерен составляет большую проблему. Не всегда Угандийский продукт приходит в Европу в том же качестве, в каком и был отправлен. Правительство государства усердно борется с этой проблемой, благодаря чему кофейная индустрия Уганды набирает все новые и новые обороты.
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением.