Вьетнам Далат имеет очень необычный вкус, в котором преобладает карамель, грецкий орех и легкая кислинка, ощущаемая в послевкусии напитка. Он отлично подходит для повседневного употребления, будь то тяжелое утро или тихий, романтический вечер.
Фермеры Далата, региона в котором и произрастает этот сорт кофе, издавна помогают друг другу в сельскохозяйственных делах, вместо того, чтобы слепо гнаться за прибылью. Ведь основной доход этих многочисленных ферм составляет именно кофе, а, чтобы протолкнуть свой продукт на рынок, они решили действовать не по одиночке, а добиться этого совместными усилиями.
Вокруг Далата соблюдены все идеальные природные условия для богатого и качественного урожая. Естественная затененность, плодородные и богатые минералами почвы, прекрасный климат и разница дневных и ночных температур – вот в чем заключается залог успеха Вьетнамской кофейной промышленности. Природа сама позаботилась о качестве кофе в этом регионе, а человеку остается только собирать и пожинать ее плоды.
Немалый вклад в эту индустрию вносит компания ACOM — крупный Вьетнамский экспортёр кофе. Помимо того, что они обрабатывают продукт, купленный у населения, на своих высокотехнологичных станциях, они еще и обучают фермеров и землевладельцев кофейному ремеслу: показывают им все стадии обработки зерен, практикуют основы выращивания кофейных деревьев, сопровождают их на всех стадиях произрастания кофейного продукта.
Немного истории
Впервые кофе во Вьетнаме появилось благодаря плантаторам, приехавшим в эту страну из Франции в средине XIX века. С развитием кофейной промышленности вырастали и объемы экспорта Вьетнамского кофе на мировой рынок, но после уходов французских фермеров началась национализация, в результате которой экспорт этого напитка был практически полностью уничтожен. Многие годы государство всячески препятствовало выводу этого продукта на мировую арену, но в 80-х годах XX века, с приходом рыночной экономики, индустрия опять расцвела и начала развиваться заново семимильными шагами.
На сегодняшний день Вьетнам находится на втором месте по производству кофе в мире, уступая при этом Бразилии. Благодаря климату этой страны основной вид выращеваемого кофе здесь – робуста, которая составляет 90% от общего объема. Самым благоприятным регионом для этой отрасли по праву считается Центральное Высокогорье.
Рекомендации от экспертов
Чтобы избежать потери вкусовых качеств напитка, рекомендуем хранить его в герметичной упаковке в морозильной камере или в шкафу, в который не попадает солнечный свет, влага и тепло. А также, рекомендуем молоть кофейные зерна только непосредственно перед применением.